Prova questo vino con una cerviche di pesce bianco con ciliegie e melissa.

Mentre Kamraderie è un singolo vigneto, Trust Your Gut è una miscela di due diversi appezzamenti di terreno. Uno è un isolato di 40 anni a Joubertskloof, sul lato ovest del Paardeberg nello Swartland, che cresce su terreni morbidi e sabbiosi di granito. L'altro 27% del vino proviene dalle colline di Polkadraai a Stellenbosch, coltivate da Jozua Joubert, il famoso Karibib. Ciò che accomuna i due vigneti è il terreno a base di granito. Le uve vengono pigiate intere e lasciate riposare per una notte. La mattina dopo, il vino viene versato in vecchie botti di rovere francese da 500 litri per iniziare la fermentazione naturale senza additivi. Il vino rimane sul suo lievito primario fino all'imbottigliamento a novembre. Stellenbosch ha forti aromi di frutta come ananas, mango essiccato e albicocche. Tende ad avere un peso del frutto leggermente maggiore rispetto alle uve di Paardeberg. Swartland, invece, porta emozione e concentrazione al palato.

Allergeni: Contiene solfiti