La città di Calce si trova nella parte catalana più settentrionale della regione del Rossiglione, dominata dai Pirenei e dal Mar Mediterraneo. La regione vinicola intorno alla città gode di una reputazione di altissima qualità. L'enologo Thomas Teibert, che viene dalla Germania, gestisce la sua piccola azienda vinicola Domaine de l'Horizon dal 2005. Si affida a varietà regionali come Carignan, Grenache, Syrah per i rossi e Macabeu, Grenache Gris, Grenache Blanc e Muscat Petits Grains per i bianchi e, soprattutto, alla gestione biodinamica dei vigneti. La maggior parte delle vigne sono vecchie, in alcuni casi molto vecchie (oltre 100 anni) e producono una resa molto modesta di 15-20 hl/ha, ma di qualità ancora migliore. Con il nome L'Esprit de l'Horizon, Thomas Teibert offre un vino bianco e uno rosso le cui uve provengono da vitigni «più giovani», hanno 20-60 anni e mostrano uno stile un po' più fruttuoso e accessibile. Il vino bianco è una miscela di 80% Macabeu con Petits Grains di Muscat. Il vino viene affinato sui lieviti per 8 mesi in vasche di acciaio e cemento e in tini. Con il suo carattere speziato e fresco, si abbina bene a frutti di mare e pesce.