La ville de Calce est située dans la partie catalane la plus septentrionale de la région du Roussillon, dominée par les Pyrénées et la mer Méditerranée. La région viticole qui entoure la ville jouit d'une excellente réputation en matière de qualité. Le vigneron Thomas Teibert, originaire d'Allemagne, gère son petit domaine viticole Domaine de l'Horizon depuis 2005. Il s'appuie sur des cépages régionaux tels que le Carignan, le Grenache, la Syrah pour les rouges et le Macabeu, le Grenache Gris, le Grenache Blanc et le Muscat Petits Grains pour les blancs et, surtout, sur la gestion biodynamique du vignoble. La majorité des vignes sont âgées, parfois très âgées de plus de 100 ans, et produisent un rendement très modeste de 15 à 20 hl/ha, mais de meilleure qualité. Sous le nom L'Esprit de l'Horizon, Thomas Teibert propose un vin blanc et un vin rouge dont les raisins proviennent de vignes « plus jeunes », âgées de 20 à 60 ans et présentant un style un peu plus fructueux et plus accessible. Le vin blanc est un mélange de 80 % de macabeu et de petits grains de Muscat. Le vin est élevé sur levure pendant 8 mois dans des cuves en acier et en ciment et dans des cuves. Avec son caractère épicé et frais, il se marie bien avec les fruits de mer et les poissons.