Im nördlichsten, katalanischen Teil der Region Roussillon, von Pyrenäen und vom Mittelmeer geprägt, liegt das Städtchen Calce. Die Weinbauregion rund um das Städtchen geniesst höchsten qualitativen Ruf. Seit 2005 bewirtschaftet der aus Deutschland stammende Winzer Thomas Teibert sein kleines Weingut Domaine de l’Horizon. Er vertraut auf regionale Sorten wie Carignan, Grenache, Syrah bei den roten und Macabeu, Grenache Gris, Grenache Blanc und Muscat petits grains bei den weissen und vor allem auch auf biodynamische Bewirtschaftung der Rebanlagen. Ein Grossteil der Reben ist alt, mit zum Teil über 100 Jahren sehr alt sogar und liefern mit 15 – 20hl/ha einen sehr bescheidenen Ertrag, aber eine umso bessere Qualität.Unter der Bezeichnung L’Esprit de l’Horizon bietet Thomas Teibert einen Weiss- und einen Rotwein an, deren Trauben von «jüngeren» Rebenstammen, sie sind 20 – 60 Jahre alt und zeigen einen etwas fruchtbetonteren, leichter zugänglichen Stil. Der Weisswein ist eine Assemblage aus 80% Macabeu mit Muscats Petits Grains. Auf der Hefe ausgebaut wird der Wein während 8 Monaten in Stahl- und Zementtanks und in Fudern. Mit seinem würzigen und frischen Charakter passt er ausgezeichnet zu Meeresfrüchten und Fischen.