Si abbina bene con crostacei o ostriche alla griglia.

Il Metis Sauvignon Blanc è stato ispirato da Pascal Jolivet e dal suo approccio olistico alla vinificazione a Sancerre. Con un approccio unico e minimalista alla vinificazione, è stato possibile produrre un vino che mostrasse la vera espressione del terroir di Constantia. Il nome Metis si riferisce alla collaborazione tra i due paesi per produrre questo grande vino. Questa fusione di filosofie si riflette nel fiore sull'etichetta, che è un ibrido di protea sudafricana e iris francese. Un Sauvignon Blanc puro che riflette il senso del luogo piuttosto che la tecnologia. Le uve sono state raccolte a mano a partire dalle 4:00 del mattino da blocchi alti in grado di resistere al modo in cui il vino viene prodotto. Non è stato aggiunto zolfo durante la pressatura e la fermentazione è stata spontanea. Il vino è maturato sui lieviti per 12 mesi in una combinazione di serbatoi di acciaio inossidabile e botti di legno neutre al 20%.

Allergeni: Contiene solfiti