Se marie bien avec les crustacés ou les huîtres grillés.

Le Métis Sauvignon Blanc a été inspiré par Pascal Jolivet et son approche holistique de la vinification à Sancerre. Grâce à une approche unique et minimaliste de la vinification, il a été possible de produire un vin qui reflète la véritable expression du terroir de Constantia. Le nom Metis fait référence à la collaboration entre les deux pays pour produire ce grand vin. Cette fusion de philosophies se reflète dans la fleur sur l'étiquette, qui est un hybride de Protea sud-africaine et d'Iris français. Un pur Sauvignon Blanc qui reflète un sentiment d'appartenance plutôt que de technologie. Les raisins ont été récoltés à la main à partir de 4 heures du matin sur des blocs élevés qui peuvent résister à la façon dont le vin est élaboré. Aucun soufre n'a été ajouté pendant le pressurage et la fermentation a été spontanée. Le vin a vieilli sur lies pendant 12 mois dans une combinaison de cuve en acier inoxydable et de fûts en bois neutres à 20 %.

Allergènes: contient des sulfites