Un compagno perfetto per il salmone, sia alla griglia, affumicato, al vapore o semplicemente marinato crudo. Delizioso con il pesce: dall'orata e trota alla griglia al lucioperca al vapore o un pregiato filetto di coda di rospo. Un accompagnamento perfetto per un risotto cremoso in tutte le sue sfaccettature, allo zafferano, ai funghi porcini, alla zucca o puro.

La sede di Gässli si trova nella parte nord-occidentale dei vigneti di Jenins. È esposto a sud, ha una certa pendenza e quindi offre alle viti e alle uve una luce solare ottimale. Il terreno è calcareo con una certa quantità di ardesia dei Bündner. Di conseguenza, le uve Chardonnay possono maturare perfettamente e acquisire aromi fruttati caratteristici. Raccolta manuale elaborata, tempo di macerazione di circa 6 ore, pressatura delicata, chiarificazione del mosto per gravità, fermentazione e affinamento in barrique francesi con contenuto di legno nuovo del 30% per 10 mesi.

Allergeni: Contiene solfiti