Il accompagne parfaitement le saumon, qu'il soit grillé, fumé, cuit à la vapeur ou simplement mariné cru. Délicieux avec du poisson, qu'il s'agisse de daurade et de truite grillées, de sandre cuit à la vapeur ou d'un fin filet de lotte. Un accompagnement parfait pour un risotto crémeux sous toutes ses facettes, qu'il soit accompagné de safran, de cèpes, de potiron ou pur.

Le site de Gässli est situé dans la partie nord-ouest des vignobles de Djénine. Il est orienté plein sud, présente une certaine pente et offre donc aux vignes et aux raisins un ensoleillement optimal. Le sol est calcaire avec une certaine quantité d'ardoise de Bündner. En conséquence, les raisins Chardonnay peuvent parfaitement mûrir et acquérir des arômes de fruits distinctifs. Récolte manuelle élaborée, durée de macération d'environ 6 heures, pressurage doux, clarification du moût par gravité, fermentation et vieillissement en barriques françaises contenant 30 % de bois neuf pendant 10 mois.

Allergènes: contient des sulfites