Finca los Hoyales è un vino monovitigno con una produzione limitata di 23 botti/6604 bottiglie (annata 2012). Ogni singola bottiglia è numerata. La fermentazione e l'affinamento nella stessa barrique gli conferiscono un buon equilibrio e una struttura sofisticata. Gli aromi espressivi di frutti di bosco rossi freschi e le note speziate di chiodi di garofano e noce moscata si abbinano alla fine mineralità. Al palato, il vino è forte e morbido, con aromi di prugna, timo e sfumature balsamiche. Elegante e perfettamente strutturato. Il finale è lungo, setoso e fruttato con fini aromi tostati.