Si abbina bene con specialità spagnole, sostanziosi piatti di carne, grigliate, selvaggina e agnello.

Descalificado A causa di un atto di ribellione a difesa dell'autenticità Nelle annate normali, il vino base di Requiem si chiama Re Minor. Con l'annata 2016, tuttavia, il vino è stato escluso dalla DOCa dall'autorità di regolamentazione della Ribera del Duero perché non soddisfaceva i requisiti. Per commercializzare questo vino nella denominazione Ribera del Duero, nel 2016 sarebbe stato necessario aggiungere acido artificiale al Re Minor per renderlo conforme alle norme. Secondo Requiem, questa è una totale assurdità, in quanto porta a vini standardizzati che non corrispondono realmente all'annata tipica. Ecco perché la cantina ha deciso di declassare il vino e di commercializzarlo semplicemente come vino rosso. A proposito, l'autorità di regolamentazione ha ora modificato i parametri in modo che il vino non debba più essere squalificato oggi. Le uve per il Descalificado provengono da una vite arbustiva media di 70 anni nella Ribera del Duero. Dopo la raccolta a mano, le uve vengono fatte fermentare spontaneamente con lieviti naturali senza aggiunta di zolfo. Il vino viene affinato per 16 mesi in barrique francesi nuove e usate.

Allergeni: Contiene solfiti