Si abbina bene con carne di manzo brasata e affumicata.

Un vino da un solo vigneto della bellissima fattoria Mont Fleur, che si trova in cima a una bellissima valle sopra Stellenbosch, a 393 metri di altezza tra le montagne di Stellenbosch e Helderberg. La proprietà è di proprietà della famiglia Trafford ed è gestita da un piccolo team di dipendenti dedicati. Sull'etichetta appare un'elevazione della casa di famiglia, che costituisce il centro del vigneto, disegnata dall'ex architetto David Trafford. Le uve sono state raccolte a mano, raccolte, diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione è avvenuta spontaneamente in fermentatori aperti a una temperatura massima di 30°C per 12-15 giorni con rimontaggi regolari. Sono stati utilizzati il succo a flusso libero e il succo della prima spremitura e l'assemblaggio è avvenuto dopo 9 mesi. In totale, Elevation 393 è maturato in botti di rovere francese per 20 mesi.

Allergeni: Contiene solfiti