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CHF11.99/10cl
- 08.07.2024
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Über den Wein
Mit dem besonderen De Trafford Elevation 393 aus dem Jahr 2011 werden Sie Ihre Gäste positiv überraschen. Fruchtbare und herrliche Landschaften der Coastal Region schenken uns diese Trauben, aus denen der Winzer vom südafrikanischen Weingut De Trafford mit Raffinesse und Feingefühl diesen Rotwein hervorzaubert.
De TraffordRotwein | 75cl13.616°-18°C49% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 15% Shiraz / Syrah, 10% Cabernet Franc
Jetzt bis 2040Vinum: 95/100, Platter's: 5/5, Tim Atkin: 95/100
Degustationsnotiz
Attraktive mitteltiefe rote Farbe. Schöne Gewürznoten, Nelken, Muskatnuss und Zimt, anfangs mit schwarzen Johannisbeeren und anderen dunklen Beeren. Feiner, gut strukturierter Gaumen. Schichten von dunklen Beeren und Kirschen unter den Gewürzen, die in einem langen trockenen Abgang nachklingen.
Kulinarische Empfehlung
Passt zu geschmorten und gesmokten Rindfleisch.
Vinifikation
Ein Single Vineyard Wein von der wunderschönen Mont Fleur-Farm, die auf der Spitze eines wunderschönen Tals oberhalb von Stellenbosch liegt, 393 Meter hoch zwischen den Bergen von Stellenbosch und Helderberg. Das Anwesen befindet sich im Besitz der Familie Trafford und wird von einem kleinen Team engagierter Mitarbeiter geführt. Eine Erhebung des Familienhauses, die die Mitte des Weinbergs bildet, erscheint auf dem Etikett - gezeichnet vom ehemaligen Architekten David Trafford. Die Trauben wurden von Hand gelesen, kommissioniert, entrappt und schonend zerkleinert. Die Gärung erfolgte spontan in offenen Fermenter bei maximal 30°C für 12 bis 15 Tage mit regelmässigen Pump Over. Es wurde der freilaufende Saft und der Saft von der ersten Pressung verwendet und die Assemblage erfolgte nach 9 Monate. Insgesamt reifte der Elevation 393 für 20 Monate in französischen Eichenholzfässern.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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