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A proposito del vino
Conosci già il potente Rabigato Coche Branco nato nel 2014? In caso contrario, è il momento! Con sensibilità e intuizione, l'enologo della cantina portoghese Dirk Niepoort padroneggia questo vino bianco nel grazioso e fiorito paesaggio della Valle del Douro. Consiglio Flaschenpöstler: abbina questo Rabigato a piatti di tapas o zuppa di verdure.
Vegan
Nota di degustazione
Al naso, un bouquet complesso in cui il frutto primario si armonizza perfettamente con le note dell'invecchiamento in botte. Aromi di albicocca, limone e sfumature di erbe si fondono con miele, brioche, nocciole e frutta secca. Elegante e fresco al palato grazie alla moderata gradazione alcolica. Ma ancora una volta con un'enorme complessità aromatica e una struttura acida stretta, che conferisce al vino molta razza. Il finale è potente e lungo e prefigura un fantastico potenziale di sviluppo.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con pesce, formaggio, risotto, verdure e funghi.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a mano e accuratamente selezionate direttamente dal vigneto. Dopo l'arrivo in cantina, viene effettuata un'ulteriore selezione in modo che solo le uve migliori entrino nella coche. Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto viene lasciato riposare per 48 ore per ottenere una chiarificazione naturale mediante decantazione. La fermentazione avviene in botti di rovere francese (228 e 550 litri), metà delle quali nuove. In queste botti, il vino viene affinato per 12 mesi. La trasformazione malolattica avviene in una parte del vino.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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