Si abbina bene con stufato di cervo o coda di bue a cottura lenta, boerewors alla griglia, costolette di agnello alla griglia con rosmarino o maiale stirato leggermente condito.

Le uve per Babel provengono dalle pendici del Simonsberg tra le regioni vinicole di Franchhoek, Stellenbosch e Paarl. I vari vitigni vengono raccolti separatamente e vinificati separatamente. Le uve sono state raccolte separatamente e fatte fermentare sulle bucce per sette giorni, seguite da una fase di rigonfiamento prolungata di una settimana. Il mosto è stato pressato in legno nuovo al 30% e in botti di secondo e terzo riempimento al 70%, dove è stata completata la fermentazione malolattica. Le diverse varietà sono maturate separatamente in barrique francesi di primo e secondo riempimento per 12 mesi prima di essere assemblate insieme.

Allergeni: Contiene solfiti