Elvio Cogno è una di quelle leggende enologiche che hanno portato il Barolo e i suoi vini Nebbiolo ai livelli odierni. Tuttavia, suo genero Valter Fissore non solo gestisce la sua eredità, ma attira anche l'attenzione su di sé con un acuto senso dei vini di finezza. Uno dei migliori vini della casa proviene dal Nas-Cetta, un vitigno autoctono che ora viene coltivato da pochissimi produttori. Walter Fissore e Nadia Cogno, la figlia di Elvio, si affidano pienamente a loro e brillano con un vino bianco indipendente, secco e speziato con sfumature di miele di acacia e rosmarino.