Stai cercando le prelibatezze di carne perfette da abbinare ai nostri vini? Qui di seguito abbiamo la selezione perfetta per voi! Inoltre, con un po' di fortuna potreste vincere un'imbattibile confezione di vino e carne partecipando al nostro concorso.
1250g Australian Wagyu Tomahawk dai nostri amici di LUMA
2x 75cl Bin 389 Cabernet Sauvignon Shiraz 2021, Penfolds
2x 75cl Astuto Bolgheri Superiore 2018, Barone Ricasoli
1x 75cl Tierras de Cair Ribera del Duero DO 2014, Dominio de Cair
1x 75cl Summer in a bottle Côtes de Provence Rosé 2023, Wölffer Estate Vineyard
«We've put together a little guide for you so that you're guaranteed to get it right for your next wine and meat pairing.»
Robert Parker: 93/100, James Suckling: 94/100
L'immancabile pezzo forte della griglia fa davvero la sua figura. Il sapore burroso e nocciolato del Wagyu Tomahawk è intenso e viene ulteriormente esaltato dalla cottura alla griglia con l'osso. Insieme al Bin 389 di Penfolds, ha il sapore di un piccolo pezzo di paradiso in terra. Questo vino viene spesso chiamato Baby Grange perché è parzialmente maturato nelle stesse botti dell'annata precedente di Grange.
Robert Parker: 93/100, James Suckling: 94/100
Il modo migliore per preparare le patate a ventaglio croccanti è il seguente: Lavare le patate e con uno spiedino di legno praticare un foro longitudinale nella metà inferiore di ciascuna. Con una lama fine tagliare le patate a brevi intervalli fino allo spiedino, quindi spennellarle con un po' di olio d'oliva e salarle. Rimuovere lo spiedino e grigliare le patate a fuoco indiretto. Il carré d'agnello è saporito e di grande effetto visivo. Il piatto può essere completato con i broccoli. Ci piace l'Astuto, un taglio bordolese, dal colore rosso rubino e dagli aromi di frutta matura con note balsamiche speziate.
Il principio del ceviche è semplice. I pezzi di pesce crudi vengono marinati nel succo di lime. L'acido reagisce al pesce come il calore e lo cuoce. Il Kingfish, noto anche come sgombro pinna gialla, è il re dei pesci in Giappone. Ha note leggermente minerali, per questo l'abbinamento con Summer in a Bottle fa battere il cuore due volte più forte. Perfetto per un delizioso spuntino nelle giornate più calde!
Le costine di ricambio Pata Negra sono leggermente più “sottili” del normale e quindi di solito richiedono un po' meno tempo rispetto alle costine classiche. Come sempre con il barbecue: non si lavora a tempo, ma a sensazione. La carne è pronta quando è pronta. A volte ci vogliono 3,5 ore e a volte 5 ore. Lo spettacolo del barbecue si completa con le Tierras de Cair spagnole. Prodotto da vecchie vigne con rese minime - per la massima espressione. Profondo, maturo, potente, con un gioco assolutamente armonioso di frutta, sapori e legno.
