Elvio Cogno est l'une de ces légendes viticoles qui ont élevé le Barolo et ses vins Nebbiolo au niveau actuel. Cependant, son gendre Valter Fissore gère non seulement son héritage, mais attire également l'attention sur lui-même avec un sens aigu des vins de finesse. L'un des meilleurs vins de la maison provient du Nas-Cetta, un cépage autochtone cultivé aujourd'hui par très peu de producteurs. Walter Fissore et Nadia Cogno, la fille d'Elvio, comptent pleinement sur eux et brillent avec un vin blanc indépendant, épicé sec avec des nuances de miel d'acacia et de romarin.