Rosso rubino con riflessi. Sottili note di frutta al naso, petali di rosa, dolcezza, denso al palato, frutta matura, pesca, albicocca, pepe. Termina lungo, armonioso con un tocco di cioccolato. La riserva è stata conservata e ampliata a lungo sul lievito fine. Vino naturale perfettamente pulito con molto meno zolfo rispetto ai vini biodinamici Demeter. Il metodo di Frédéric: pazienza, osservazione della natura, rovinare la vita dei parassiti attraverso la biodiversità e, soprattutto, pazienza nella maturazione dei suoi grandi vini. «Le ving prend du temps».