Rubinrot mit Reflexen. in der Nase dezente Fruchtnoten, Rosenblüten, Süsse, im Gaumen dicht, reife Frucht, Pfirsich, Aprikose, Pfeffer. Endet lang, harmonisch mit einem Touch von Schokolade. Die Reserva wurde lange an der Feinhefe gelagert und ausgebaut. Top-sauberer Naturwein mit deutlich weniger Schwefel als in biodynamischen Demeter-Weinen. Frédérics Methode: Geduld, die Natur beobachten, Schädlingen das Leben durch Biodiversität zu vermiesen und vor allem Geduld bei der Reifung seiner grossen Weine. "Le ving prend du temps".