A proposito del vino

Fabien Jouves un giovane selvaggio? Potresti pensarlo, ma principalmente un giovane di gioventù vittoriosa e indipendente. Mas del Périé è tutt'altro che una provocazione; anzi, nel 2009, poco più che ventenne, Fabien ha rilevato la tenuta di 12 ettari a sud di Cahors dai suoi genitori, mettendo in discussione tutto e facendo molte cose nuove. Mas del Périé oggi è sinonimo di vinificazione e vini naturali, senza corsetti restrittivi, biodinamici, completa assenza di additivi in vigna e in cantina, e questi vini hanno qualcosa di divino, delicato, rappresentano felicità e pace, la natura qui assomiglia a un luogo armonioso, incontaminato e non selvaggio. Vini meravigliosi che toccano e deliziano l'anima.