Giallo limone chiaro - profumo fruttato e minerale con note di drupacee fresche e un sottile «tocco» di vaniglia. Un vino bianco dalla consistenza cerosa e cremosa, dovuto all'invecchiamento in legno, dove il vino è stato fermentato spontaneamente e poi affinato per 8 mesi con «bâtonnage» (agitazione regolare dei lieviti) in botti neutre da 500 litri. Anche al palato, questa Roussanne pura colpisce per una combinazione di note fruttate di drupacee, minerali sottili e spezie di legno ben dosate.