Sic Transit Gloria Mundi è stato scelto per la sua rara intensità, chiarezza espressiva e capacità di riflettere i principi di vinificazione alla base della cantina. I vigneti e le uve selezionati per questo vino variano da un'annata all'altra e lo stile può variare notevolmente di anno in anno. Ogni annata unica è un raro assaggio di un terroir particolare. I vigneti selezionati nel 2016 hanno terreni argillosi profondi con grandi pietre, massi e fratture, che richiedono alle viti di sviluppare sistemi radicali profondi e produrre vini complessi e stratificati. Le uve sono state raccolte a mano in cassette rubate da 18 kg e selezionate manualmente in base alla consistenza, alla maturità e alla rimozione delle foglie dalle uve. Le uve risultanti sono state fermentate in serbatoi di acciaio inossidabile da 600 litri con rimontaggio e délestage giornalieri. Il vino è composto quasi esclusivamente da succo fresco, che viene pressato delicatamente a mano per ottenere una piccola quantità inferiore al 5% del volume totale. Dopo l'imbottigliamento, il vino è stato affinato per 24 mesi in botti di rovere francese da 225 litri. Il vino è stato imbottigliato senza chiarifica o filtrazione. Nella bottiglia può verificarsi una sedimentazione naturale. Nell'annata 2016, Sic Transit Gloria Mundi è prodotto con uva Syrah.