Sic Transit Gloria Mundi a été choisi pour sa rare intensité, sa clarté d'expression et sa capacité à refléter les principes de vinification qui sous-tendent la cave. Les vignobles et les raisins sélectionnés pour ce vin varient d'un millésime à l'autre, et le style peut varier considérablement d'une année à l'autre. Chaque millésime unique est un rare aperçu d'un terroir particulier. Les vignobles sélectionnés en 2016 présentent des sols limoneux profonds avec de gros cailloux, des rochers et des fractures, ce qui oblige les vignes à développer des systèmes racinaires profonds et à produire des vins complexes et multicouches. Les raisins ont été récoltés à la main dans des caisses en stollen de 18 kg et triés manuellement en fonction de la consistance, de la maturité et du retrait des feuilles des raisins. Les raisins obtenus ont été fermentés dans des cuves en acier inoxydable de 600 litres avec un remontage et un délestage quotidiens. Le vin se compose presque exclusivement de jus coulant librement, qui est légèrement pressé à la main pour obtenir une petite quantité inférieure à 5 % du volume total. Après la mise en bouteille, le vin a été élevé pendant 24 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres. Le vin a été mis en bouteille sans collage ni filtration. Une certaine sédimentation naturelle peut se produire dans la bouteille. Dans le millésime 2016, le Sic Transit Gloria Mundi est élaboré à partir du cépage Syrah.