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- 11.07.2024
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Ora fino al 2025Gilbert & Gaillard 92/100Vegan
Nota di degustazione
Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fine e aromatico, note di fiori di sambuco, menta, basilico, salvia, pesca gialla e papaia. Gusto ricco, pieno, elegante, lungo e minerale, acidità pronunciata.
Raccomandazioni culinarie
Ideale con cozze e vongole, pesce alla griglia, piatti a base di verdure, asparagi, piatti a base di uova e deliziosi risotti.
Vinificazione
Nome del vigneto: Stabili della Rocca (3 ha), coltivato con il metodo Guyot, raccolto a metà settembre. Orientamento est-ovest a 85 m sul livello del mare con una densità d'impianto di 4.000 viti/ha e una resa di 70 quintali per ha. Dopo la macerazione a freddo, il mosto viene fatto fermentare a temperatura controllata per 10 giorni. Il vino riposa poi in contenitori di acciaio inox per 8 mesi e viene poi affinato in bottiglia per 1 mese. Acidità 5,65 g/l; estratto secco 21,5 g/l.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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