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CHF119.70 für 6 Flaschen
CHF2.66/10cl
- 11.07.2024
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Degustationsnotiz
Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase fein und aromatisch, Noten von Holunderblüten, Minze, Basilikum, Salbei, gelbem Pfirsich und Papaya. Reichhaltiger Geschmack, voll, elegant, lang und mineralisch, ausgeprägte Säure.
Kulinarische Empfehlung
Ideal zu Mies- und Venusmuscheln, gegrilltem Fisch, Gemüsegerichten, Spargeln, Eierspeisen und delikaten Risottos.
Vinifikation
Name des Rebbergs: Stabili della Rocca (3 ha), nach Guyot-Methode angebaut, Mitte September wird jeweils geerntet. Ost-West-Ausrichtung auf 85 m über dem Meeresspiegel mit einer Pflanzdichte von 4.000 Rebstöcken/ha und einem Ertrag von 70 Doppelzentnern/ha. Nach der Kaltmazeration findet die Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur für 10 Tage statt. Der Wein ruht dann 8 Monate lang in Edelstahlbehältern und wird anschliessend 1 Monat lang in der Flasche verfeinert. Säure 5.65 g/l; Trockenextrakt 21.5 g/l.
Mehr Informationen
Allergene: Enthält Sulfite
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