Il Ripasso Il Bugiardo ha la ricchezza di bellissimo Amarone, ma è un po' più leggero del Famoso Amarone dello stesso produttore. Ancora Abbastanza potente, tuttavia, per preparare un piatto sostanzioso di per essere compagni ideali. Ripasso è un nome comune in Valpolicella Tecnologia enologica tradizionale, in cui Valpolicella normale parte delle vinacce di Amarone viene aggiunto. Questo gli conferisce una densità del tessuto simile a Il fratello maggiore lo ricordò, ma non il suo fratello alto gradazione alcolica.