A proposito del vino

Un francese arrivato a Rioja attraverso i Pirenei, proprio come 200 anni fa dopo la peste della fillossera. Olivier ha studiato a Bordeaux, presto si è concentrato sulla biodinamica e ha studiato al Domaine Leroy, tra gli altri! Dopo aver lavorato come consulente in Spagna, ha aiutato nientemeno che Telmo Rodriguez nella transizione alla biodinamica. Sui suoi 20 ettari, da vecchie vigne vengono prodotti straordinari vini da vigneto. Intervento minimo anche in cantina. Alcuni con fermentazione d'oca e macerazione accurata, i vini maturano in interessanti personalità in cemento e legno di grandi dimensioni. Una vera risorsa per chiunque sia pronto a scoprire la Rioja 2.0.