A proposito del vino

Un progetto sentito da Paolo Panico e Giuliano Frollani. Paolo ha ereditato i vigneti da sua madre Clementina Principe; in passato, queste uve sono state utilizzate per produrre alcuni dei grandi nomi e dei vini più famosi di Bolgheri. I siti non si trovano solo nel cuore della regione in crescita, ma si trovano anche nelle immediate vicinanze di Ornellaia, Tenuta San Guido e Le Macchiole. Giuliano era presente fin dall'inizio, quando qui si scriveva la storia del vino negli anni '90. Allora, quando era ancora agronomo, piantò gran parte dei vigneti per le cantine più famose della regione. Ora è proprietario di Casa di Terra, una delle cantine più moderne della regione, un luogo in cui le persone credono nelle nuove tecnologie e nel cambiamento, dove viene condotta una produzione sostenibile, sia in termini di approvvigionamento energetico che di uso delle risorse. Sono stati prodotti anche nuovi vini per quanto riguarda i vini: fermentazione spontanea, minore estrazione e solo una piccola quantità di legno vergine durante l'invecchiamento. Frutta, eleganza, freschezza e bevibilità dovrebbero essere qui in primo piano.