Si abbina bene con tapas, pesce, cucina giapponese e pasti leggeri.

Il Pandorga Pedro Ximénez è ottenuto da uve appassite al sole. Man mano che l'acqua dell'uva evapora, la concentrazione di zucchero aumenta. Le uve sono state raccolte con una gradazione alcolica potenziale di 10,5 vol. e, dopo l'appassimento, avevano una gradazione alcolica potenziale di 28 vol. La resa è quindi bassa e quindi solo 450 litri di mosto sono stati pressati da 6 tonnellate di uva. Con questo alto contenuto di zuccheri, i lieviti devono lavorare molto duramente e la fermentazione è durata 42 giorni fino a fermarsi naturalmente con una gradazione alcolica del 9,5% in volume e un contenuto zuccherino residuo di 310 g/l.

Allergeni: Contiene solfiti