L'unico vino di Benanti che non soddisfa la classificazione DOC corrisponde, è il suo cappuccino Nerello monovarietale. Stranamente, la legge Etna-Doc non vede questa varietà per l'espansione varietale. Benanti esonerato Volontariamente su DOC Etna e offre vino del Forse il vitigno più antico e tipico di Vulcano siciliano semplicemente come Nerello Cappuccio. Il frutto è molto fine e ricorda i frutti rossi. Am Al palato ha un tannino basso e un'acidità sottile caldo, morbido e armonioso.