Der einzige Wein von Benanti, der nicht der DOC-Klassierung entspricht, ist sein reinsortiger Nerello Cappuccio. Seltsamerweise sieht das Etna- DOC-Gesetz diese Sorte nicht für den sortenreinen Ausbau vor. Benanti verzichtet freiwillig auf die DOC Etna und bietet den Wein aus der vielleicht ältesten und typischsten Traubensorte des sizilianischen Vulkans einfach als Nerello Cappuccio an. Die Frucht ist sehr fein und erinnert an rote Früchte. Am Gaumen wirkt er mit geringem Gerbstoff und dezenter Säure warm, geschmeidig und harmonisch.