A proposito del vino

Le uve vengono raccolte a mano e poi appassite naturalmente per almeno 4 mesi. Le uve vengono pressate solo quando presentano almeno il 15-20% di «marciume nobile» (Botrytis cinerea), che conferisce al vino una grande ricchezza al naso e al palato. Dopo la fermentazione in serbatoi di acciaio, l'affinamento prosegue in barrique, dove il vino matura a lungo. All'olfatto, il Mida è eccezionalmente morbido e seducente, con note di frutta candita e dolce, albicocche, banane, fichi, datteri e miele. Al palato è corposo, vellutato con un finale dolce straordinariamente lungo.