La città di Calce si trova nella parte catalana più settentrionale della regione del Rossiglione, caratterizzata dai Pirenei e dal Mar Mediterraneo. La regione vinicola intorno alla città gode di una reputazione di altissima qualità. L'enologo Thomas Teibert, che viene dalla Germania, gestisce la sua piccola cantina Domaine de l'Horizon dal 2005. Si affida a varietà regionali come Carignan, Grenache, Syrah per il rosso e Macabeu, Grenache Gris, Grenache Blanc e Moscato petits grani per la coltivazione bianca e, soprattutto, biodinamica dei vigneti. La maggior parte delle viti sono vecchie, a volte molto vecchie a più di 100 anni e offrono una resa molto modesta di 15 - 20hl/ha, ma la qualità migliore. Sotto il nome L'Esprit de l'Horizon, Thomas Teibert offre un vino bianco e uno rosso, le cui uve provengono da viti «più giovani», hanno 20 - 60 anni e mostrano un stile leggermente più fruttato, più accessibile. Il vino rosso è una miscela di 2/3 Carignon con Syrah. Dopo un'estrazione minima, il vino matura per 12 mesi in tonneaux da 500 litri fino a ottenere un vino con speziatura pepata e una struttura liscia.