Si abbina bene con formaggi, carni bianche e pesce.

La lavorazione del vino per Jacaranda Old Vine Chenin Blanc viene eseguita secondo gli standard biologici. Ciò significa anche, tra le altre cose, che la cura e la raccolta della vite vengono eseguite a mano. Jacaranda non utilizza detergenti per erbacce e macchinari pesanti per non danneggiare il terreno. Le faraone, tra le altre, sono responsabili della lotta contro lumache e scarafaggi. L'immediata vicinanza del vigneto alle cantine favorisce anche l'espressione di questo vino, perché le uve non possono essere lavorate più fresche. Naturalmente, la vinificazione avviene anche sotto aspetti biologici. Le uve vengono raccolte a mano nelle prime ore del mattino quando le temperature sono ancora basse. Le uve vengono macerate a freddo per 2 giorni e poi pressate come grappoli interi. La fermentazione naturale con lieviti locali viene avviata in botti da 500 litri e 300 litri e dura circa 7 settimane. L'ulteriore affinamento in botte con battonaggio regolare dura 10 mesi. I nostri vini sono prodotti nel modo più naturale possibile per preservare le caratteristiche dei nostri frutti e della terra in bottiglia.

Allergeni: Contiene solfiti