Se marie bien avec le fromage, la viande blanche et le poisson.

La vinification de Jacaranda Old Vine Chenin Blanc est réalisée selon les normes biologiques. Cela signifie également, entre autres, que l'entretien et la récolte de la vigne sont effectués à la main. Jacaranda n'utilise pas de détergents désherbants ni de machines lourdes afin de ne pas endommager le sol. Les pintades, entre autres, sont responsables de la lutte contre les escargots et les coléoptères. La proximité immédiate entre le vignoble et les caves favorise également l'expression de ce vin, car les raisins ne peuvent pas être transformés plus frais. Bien entendu, la vinification se fait également dans le cadre de l'agriculture biologique. Les raisins sont récoltés à la main tôt le matin lorsque les températures sont encore basses. Les raisins sont macérés à froid pendant 2 jours puis pressés en grappes entières. La fermentation naturelle avec des levures locales est initiée dans des fûts de 500 litres et 300 litres et dure environ 7 semaines. Le vieillissement ultérieur en fût avec battonnage régulier prend 10 mois. Nos vins sont produits de la manière la plus naturelle possible afin de préserver les caractéristiques de nos fruits et de notre sol en bouteille.

Allergènes: contient des sulfites