Colore rubino scuro con accenti granati. Il bouquet è estremamente ampio e complesso, con note di ciliegie, fichi secchi, cioccolato fondente, pepe bianco e spezie. Grazie ai tannini vivaci, al palato è potente e rigoglioso. L'armonioso equilibrio tra le note alcoliche e minerali, nonché la tipica acidità, rendono il finale spettacolare e di lunga durata. Con un buon invecchiamento, il Gioé si svilupperà per oltre 15 anni.