Pilin: era il soprannome del nonno di Marco. A lui Ehren è diventato il vino più insolito con questo nome battezzato. È stato utilizzato da Castellari Bergaglio dal 1984 fabbricato. Dal vigneto più antico con oltre 100 anni Le uve molto sane vengono selezionate dalle vigne e essiccato in ceste per trenta o quaranta giorni. Di conseguenza, dolcezza, aromi e gusto sono concentrati. Dopo la pressatura, il vino fermenta in barrique, dove raggiunge matura per 10 mesi per l'imbottigliamento. La pilina è resistente e delizia gli amanti dei vini bianchi invecchiati con minerali razza. Il bouquet è caratterizzato da una speziatura fine, in che mescolano note di miele e resina. Funziona sul palato È di razza morbida con minerali salati.