Fuori Misura: commento di uno dei primi clienti di San Il Rosato di Giusto a Rentennano. E ha aggiunto: incomparabile, come tutto ciò che San Giusto produce. Nel In effetti, il Rosato di Luca Martini di Cigala è diverso di tutto ciò che è comunemente noto. Il vino è composto da due pezzi. La prima parte è creata dai cosiddetti «Salasso», mosto giovane, che, a malapena, ha la fermentazione di Il Sangiovese viene avviato, separato dal resto, cioè con colore minimo, quindi il resto del vino ha più colore raggiunge la pienezza tannica e aromatica. La seconda parte È prodotto dalla spremitura immediata del Sangiovese rosso Uva prima dell'inizio della fermentazione. I due insieme fanno questo relativamente chiaro, piuttosto scuro per un Rosato, vino fresco e aromatico. Meraviglioso da gustare, un soffio La speziatura toscana accompagna le note audaci di Al naso e al palato.