A proposito del vino

Selvapiana entrò in possesso della famiglia fiorentina Giuntini nel XVIII secolo, dopo che era stata a lungo residenza estiva dei vescovi di Firenze. L'attuale proprietario, Francesco Giuntini, è responsabile del vino dal 1965. Da allora, la Fattoria fa parte del piccolo gruppo dei migliori produttori di Chianti e si è fatta un nome meritorio nel riconoscimento mondiale della Rufina e del Chianti. Combinano con successo e ad alto livello le caratteristiche della Rufina con i moderni metodi di vinificazione. Devono questa qualità alle buone posizioni, ai vitigni esemplari, alla rigorosa selezione delle uve e al lavoro più attento in cantina. Nel frattempo, la tenuta, che produce anche olio d'oliva e grano, coltiva i suoi terreni rigorosamente secondo le linee guida biologiche. Rufina è la più piccola delle sette zone del Chianti. Anche durante il Rinascimento, i loro vini erano molto apprezzati dal clero e dalla nobiltà grazie alla loro capacità di invecchiamento e robustezza. Hanno bisogno di alcuni anni di archiviazione per rivelare appieno le loro qualità. Sono sempre eleganti, gocce fini e di grande profondità.