À propos du vin

Selvapiana est entré en possession de la famille florentine Giuntini au XVIIIe siècle, après avoir longtemps servi de résidence d'été aux évêques de Florence. Le propriétaire actuel, Francesco Giuntini, est responsable du vin depuis 1965. Depuis lors, la Fattoria fait partie du petit groupe des meilleurs producteurs du Chianti et s'est fait une réputation méritoire dans la reconnaissance mondiale de la région de Rufina et du Chianti. Ils combinent avec succès et à un haut niveau les caractéristiques de Rufina avec des méthodes de vinification modernes. Ils doivent cette qualité aux bons emplacements, aux vignes exemplaires, à la sélection rigoureuse des raisins et au travail minutieux de la cave. Entre-temps, le domaine, qui produit également de l'huile d'olive et des céréales, cultive ses terres strictement selon les directives biologiques. Rufina est la plus petite des sept zones du Chianti. Même à la Renaissance, leurs vins étaient très appréciés par le clergé et la noblesse en raison de leur capacité de vieillissement et de leur robustesse. Ils ont besoin de quelques années de stockage pour révéler pleinement leurs qualités. Elles sont toujours élégantes, fines gouttes d'une grande profondeur.