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- 05.07.2024
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A proposito del vino
Se stai cercando qualcosa di speciale, allora non dovresti perderti questo provocatorio vino rosso 2020 — Duna Mirante Primitivo di Manduria DOP. L'enologo della cantina italiana Masseria Borgo dei Trulli ha assolutamente padroneggiato il suo mestiere. Eleganza e finezza sono le caratteristiche di questo vino rosso, che ha origine nel paesaggio fiorito e fertile della Puglia. Team di Flaschenpost garantisce un'esperienza culinaria quando offri questo Primitivo con pizza o formaggio a pasta dura piccante.
Nota di degustazione
Intensi profumi marini, al naso si sentono anche note balsamiche di eucalipto, timo, frutti scuri. Al palato è molto concentrato, con note di frutti rossi, acciughe e un pizzico di sale.
Raccomandazioni culinarie
Si abbina bene con carne e formaggi a pasta dura.
Vinificazione
Dopo la diraspatura, le uve non vengono pigiate in modo che rimangano intatte, i danni alle bucce possono essere ridotti e l'estrazione del colore può essere ottimizzata. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 23-25° C per 8-10 giorni. Durante la fermentazione vengono effettuati frequenti rimontaggi e delezioni per ottenere una delicata estrazione di aromi e tannini delicati. Dopo la spillatura, viene avviata la fermentazione malolattica. Questo vino è prodotto in modo «artigianale», senza l'aggiunta di solfiti e zuccheri, utilizzando solo lieviti naturali e selezionati, proprio come dovrebbe essere fatto un Primitivo genuino e autentico».
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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