La città di Calce si trova nella parte catalana più settentrionale della regione del Roussillon, caratterizzata dai Pirenei e dal Mar Mediterraneo. La regione vinicola che circonda la città gode della più alta reputazione di qualità. L'enologo Thomas Teibert, che viene dalla Germania, gestisce la sua piccola cantina Domaine de l'Horizon dal 2005. Si affida a varietà regionali come carignan, grenache, syrah per il rosso e il macabeu, grenache gris, grenache blanc e moscat petits grain per il bianco e, soprattutto, sulla gestione biodinamica dei vigneti. La maggior parte delle viti sono vecchie, alcune delle quali hanno anche più di 100 anni e producono una resa molto modesta di 15-20 hl/ha, ma di qualità migliore. Il rosso Domaine de l'Horizon è una miscela di oltre 2/3 di Carignan e 1/3 di Grenache Noir. Crescono su terreni fortemente calcarei, misti a ardesia e marna. Viene invecchiato in botti e botti da 500 - 2000 litri. La vinificazione delicata si traduce in vini con appetitosa succosità e digeribilità. La purezza dei frutti di bosco e la struttura naturale presentano il loro mondo: vini vitali e non pesanti che rendono omaggio alla natura e alla sua complessità e invitano a filosofare.