Si abbina molto bene a piatti corposi a base di pesce e zuppe cremose o pesce fritto speziato.

Questo vino concentrato e raffinato viene spremuto dai vigneti più alti di Diemersdal, da dove si possono vedere Table Mountain e False Bay. La raccolta manuale delle quantità limitate di frutta garantisce la vera espressione varietale del Diemersdal Sauvignon Blanc, che viene coltivato senza irrigazione. Raccolto da un blocco selezionato a 23-24ºOECHSLE. Schiacciato e diraspato in modo riduttivo. Contatto con la pelle per 12 ore, pressato e interrotto per 36 ore. Filtrare e inoculare con lievito selezionato, vin 7. 3 settimane di fermentazione alcolica a temperatura controllata di 14-16° C. Dopo la fermentazione, 5 mesi di contatto con il lievito, mescolato una volta alla settimana per migliorare la sensazione in bocca e la concentrazione. Questo vino è stato prodotto con un intervento minimo e col tempo possono formarsi depositi.

Allergeni: Contiene solfiti