A proposito del vino

Merum Priorati con il suo moderno torchio per vino si trova nella città di Porrera, all'estremo est del Priorat. L'imponente catena montuosa del Montsant la protegge dai venti freddi del nord, che di notte si rinfrescano dal vicino mare. Porrera è quindi uno degli angoli più freddi del Priorat altrimenti molto caldo. I vitigni lo apprezzano e li ringraziano con finezza ed eleganza. I terreni dominati dall'ardesia («licorella») non sono particolarmente profondi, il che costringe le viti ad avere radici profonde e conferisce complessità, ricchezza e mineralità ai vini. Oltre ai vitigni internazionali, la tavola dei vitigni include la tradizionale Garnacha e la Carignena. |