À propos du vin

Le Merum Priorati, avec son pressoir à vin moderne, est situé dans la ville de Porrera, à l'extrême est du Priorat. La majestueuse chaîne de montagnes du Montsant la protège des vents froids du nord, qui se rafraîchissent la nuit en provenance de la mer voisine. Porrera est donc l'un des coins les plus frais du Priorat, par ailleurs très chaud. Les vignes l'apprécient et les remercient avec finesse et élégance. Les sols dominés par l'ardoise (« licorella ») ne sont pas particulièrement profonds, ce qui oblige les vignes à s'enraciner profondément et apporte complexité, richesse et minéralité aux vins. Outre les cépages internationaux, le tableau des cépages comprend le Garnacha et la Carignena traditionnels. |