Un compagno ideale per uccelli selvatici, come il fagiano o il piccione selvatico a Casissejus con finferli e patatine fritte.

Peter e Max sono i primi nomi dei viticoltori che hanno consegnato le uve per la prima annata di questo vino. I vigneti sono cambiati da allora, ma il nome rimane per onorare gli inizi del nostro assemblaggio di pinot nero da più vigneti. La filosofia qui è quella di creare una combinazione dei vari lotti che sia più della somma dei singoli lotti. Fermentato naturalmente con il 50% del frutto a stelo e il resto come uva intera. L'estrazione è ridotta al minimo durante la fermentazione attiva con un tempo totale di 4 settimane sulla pelle. Invecchiato per 9 mesi in botti di legno francese usate.

Allergeni: Contiene solfiti