Un compagnon idéal pour les oiseaux sauvages, comme le faisan ou le pigeon sauvage de Casissejus avec des chanterelles et des frites.

Peter et Max sont les prénoms des vignerons qui ont livré les raisins du premier millésime de ce vin. Les vignobles ont changé depuis, mais le nom reste en l'honneur des débuts de notre assemblage de pinot noir multi-vignobles. La philosophie ici est de créer un mélange des différents lots qui soit plus que la somme des individus. Fermenté naturellement avec 50 % des fruits à pédoncule et le reste sous forme de raisins entiers. L'extraction est réduite au minimum pendant la fermentation active, avec une durée totale de 4 semaines sur la peau. Vieilli pendant 9 mois dans des fûts de bois français usagés.

Allergènes: contient des sulfites