Grazie ai suoi tannini forti, questo cabernet è piuttosto insolito quando si abbina a piatti di carne più semplici. Ma grazie ai suoi tannini setosi, è molto più adatto alla cucina, quindi puoi abbinarlo a tutti i tuoi piatti di carne rossa preferiti. Pensa alla bistecca di scamone alla griglia o al filetto intero fritto condito con rosmarino e olio d'oliva. Oppure prova i grandi funghi neri, che vengono semplicemente grigliati per assorbire il sapore del fumo di legna, o una soffice patata al forno con funghi esotici fritti conditi con timo fresco per ravvivare il tuo lunedì senza carne.

Un vino premium della gamma Cederberg, di cui sono state prodotte solo 6.700 bottiglie nel 2021. Le uve vengono raccolte a mano a 24,5-25,0° Oechsle e macerate a freddo per due giorni prima di essere inoculate con lievito. Durante la fermentazione, il colore e il sapore vengono estratti pompando regolarmente il cappello di vinaccia. La fermentazione raggiunge una temperatura massima di 27°C. Al termine della fermentazione, vengono effettuati ulteriori 14-18 giorni di macerazione sulle bucce prima che le uve vengano pressate e trasferite in botti di rovere francese da 225 l. La fermentazione malolattica è completata nelle botti e l'affinamento dura 18 mesi.

Allergeni: Contiene solfiti