Monbirone è il nome della catena collinare più famosa del comune di Canale, capitale del Roero e sede dello stabilimento Monchiero Carbone. I vigneti di Francesco Monchiero si trovano intorno alla vetta del Monbirone. Il vitigno Barbera prospera particolarmente bene sui suoi terreni argillosi e calcarei. La vendemmia avviene solitamente nella prima metà di ottobre invece di. Il vino viene pressato per due o tre settimane e affinato in barrique per 15-20 mesi. Francesco Monchiero descrive così il vino: «Il naso profuma di MonBirone dopo caffè, cacao, bacche di ginepro, prugne e prugne. Il vino ha un sapore ricco, morbido ed equilibrato grazie alla sufficiente acidità. Il finale è fresco e lungo». E aggiungeremmo anche: «... con una fusione succosa e apparentemente seducente.