CHF98.95
CHF593.70 per 6 bottiglie
CHF13.19/10cl
- 05.07.2024
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A proposito del vino
Il 2011 è stato l'anno in cui è nato il Barbaresco Asili Riserva. Da allora, è stata la punta di diamante del lavoro della famiglia Grasso, un cosiddetto vino d'autore. Ca' del Baio è un'antica azienda a conduzione familiare gestita dalla famiglia Grasso. Oggi è gestito da Giulio e Luciana e dalle loro tre figlie Valentina, Paola e Federico. I 28 ettari totali di vigneti si trovano nei comuni di Treiso e Barbaresco.
Nota di degustazione
Rosso granato brillante con riflessi leggermente ocra. Intenso al naso, con note di lavanda, pino, petali di rosa, erbe aromatiche, spezie e catrame. Pienezza vellutata al palato, con una struttura tannica impressionante ma levigata e un finale molto lungo.
Raccomandazioni culinarie
Perfetto con brasati rossi, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati. Si abbina bene anche a piatti a base di tartufo e cioccolato fondente.
Vinificazione
Solo nelle annate buone vengono selezionate a mano le migliori uve del Cru Lage Asili. Macerazione a temperatura controllata in botti di legno con il 10% di uve non diraspate. Due volte al giorno, il mosto viene sottoposto a battonage. Il vino rimane sulle bucce per altri 60 giorni prima di essere rimosso e lasciato maturare per 30 mesi in tonneaux di secondo e terzo utilizzo. Dopo un altro anno in bottiglia, il vino viene messo in vendita.
Ulteriori informazioni
Allergeni: Contiene solfiti
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